シマダハウスの米麺「フォー」のストーリー
シマダグループは、1952年、世田谷区にある一軒の精米店「島田精米店」から始まった。シマダハウスの原点は、この「島田精米店」だ。
お米は、日本人にとって主食であり、食文化の象徴でもある。一方で、日本人はそば・うどん・ラーメン・パスタなど、多様な麺文化にも親しんできた。
そこでシマダハウスは、グルテンフリーで小麦アレルギーの人でも食べられる米麺「フォー」に着目。ベトナム発祥の料理であるフォーを、日本人の味覚に合うレシピへと昇華し、2001年にフォー専門店「コムフォー」をオープンした。
さらに15年以上の歳月をかけ、国産米を原料としたオリジナルフォーを開発。全国の農家を訪ねて試作を重ねた末、新潟県上越市産「亜細亜のかおり」にたどり着いた。
日本生まれの安心・安全なフォーは、シマダグループの介護施設やホテルなどでも提供され、幅広く親しまれているそう。シマダハウスは、フォーには食文化を変える力があると信じ、これからも挑戦を続けていく考えだ。
シマダグループについて
一軒の精米店から始まったシマダグループは、飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業を展開。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間(とき)」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を手がけている。
シマダグループのHPでは、シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるミニメディア「シマ報｜もっと知りたいシマダの情報」や、シマダグループの総合冊子「こめびと(電子版)」も見ることができる。
夏に人気の担々麺をフォー専門店がアレンジ！「COMPHO」の夏の期間限定メニュー「冷やし黒担々フォー」を味わってみては。
■COMPHO アーバンドッグ ららぽーと豊洲店
所在地：東京都江東区豊洲2-2-1 アーバンドック ららぽーと豊洲3 B1F
■COMPHO with TERRACE 大崎シンクパーク店
所在地：東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F
■COMPHO コピス吉祥寺店
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 B1F
「COMPHO」店舗詳細：https://compho.jp/shop
シマダグループ HP：https://shimadahouse.co.jp
(Higuchi)
