PASTRAMI TOAST
BnAが展開するホテルBnA_WALL1Fのカフェ・STAND_BnAは、6月1日(月)より、地域の人気ベーカリー・sweetie shop GRANDPA(以下、GRANDPA)のフォカッチャを贅沢に使用した新しいモーニングメニューの販売を開始した。
「日常の朝をワクワクするものに」両者の想いが共鳴
カルチャーの発信地として様々なインスピレーションを提供してきたBnA_WALLと、素材と職人技にこだわり街の人々に愛され続けるパンを届けるGRANDPA。両者の「日常の朝を、もっとワクワクする特別なものにしたい」という想いが共鳴し、今回のコラボレーションが実現した。
宿泊ゲストはもちろん、地域の人の朝活や心地よい1日のスタートに寄り添う一皿を届けている。
毎朝焼き立てのフォカッチャを仕入れ
新メニューに使用されているのは、地元で人気のベーカリー・GRANDPAの代名詞でもある、もちもち食感のフォカッチャ。毎朝焼き立てのものを仕入れているそうで、外は香ばしく、中は驚くほどしっとり・もちもちとした食感で、小麦本来の豊かな香りが具材の旨味を引き立てる。
フォカッチャの風味と具材のバランスをミリ単位で調整するまで、何度も試作を重ねた自信作だ。
