メニューを手がけるエグゼクティブ・シェフ
今回のメニューを手がけるのは、エグゼクティブ・シェフの袴田憲二氏。袴田憲二氏は、学生時代に飲食の仕事に携わったことをきっかけに料理の世界へ進み、2000年にヒルトン東京ベイに入社。ホテル内の全レストラン・キッチンで経験を積み、2019年には同ホテルの副料理長および「ザ・スクエア」の統括料理長に就任した。
2023年11月にエグゼクティブ・スーシェフとしてダブルツリーbyヒルトン富山に着任し、2024年4月より現職を務めている。これまでのキャリアで培った知識と技術を若い世代に伝えるため、人材育成にも力を注いでいるという。
ダブルツリーbyヒルトン富山について
富山駅から徒歩3分にあるダブルツリーbyヒルトン富山は、2023年1月に開業した。館内のインテリアには、ロビー階から高層階へ上がるにつれて水空間から山空間へと風景を変化させるアートワークが施されている。客室は快適性と現代的な機能性を兼ね備えており、利用者の寛ぎをサポートしている。
さらに、フィットネスジム、大浴場・サウナ、富山の良質な飲料水のウォーターディスペンサーを備え、上質な滞在を提供。朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーまで、あらゆるシーンの食事を提供するオールデイダイニング「korare WINE AND DINE」や、併設している「korare BAR」では、富山の旬な食材を取り入れたインターナショナルな料理をソムリエ厳選のワインとともに楽しめる。
開放的な雰囲気の「korare WINE AND DINE」で、窓から差し込む光を感じながら上質なランチタイムを楽しでみては。
■ダブルツリーbyヒルトン富山
住所：富山県富山市新富町1-1-10
公式サイト：https://doubletree-toyama.hiltonjapan.co.jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/doubletree.toyama
※各写真はイメージ
※メニュー内容、営業日時などは変更になる場合がある
(丸本チャ子)
