安価で使い勝手がよいモヤシは、家計の強い味方として人気の食材です。
一方で水分量が多く非常に傷みやすい野菜とされており、保存方法によって鮮度や食感が大きく変わるでしょう。
本記事では、キユーピー株式会社のウェブサイトの情報を参考に、モヤシの保存のコツを解説します。
モヤシはあまり日持ちしない
前提として、モヤシは基本的に保存期間が短く、購入したらできるだけ早く使い切るのが理想です。
すぐに使わない場合は、モヤシを軽く湯通しした後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、ポリ袋などに入れて冷蔵保存するとよいでしょう。
こうすることで、細菌の繁殖を抑えやすくなるそうです。
※写真はイメージ
袋に小さな穴をあけたほうがよい
モヤシを入れたポリ袋に、つまようじなどで小さな穴をあけておくとよいでしょう。
新鮮なモヤシを選ぶことも大切なポイントです。みずみずしくツヤがあり、触った時にハリがあるものを選ぶとよいでしょう。
根の部分に透明感があり、短めのものほど新鮮とされます。
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一方、全体が褐色になっているものや、豆つきモヤシの場合に豆が開いて黒ずんでいるものは、鮮度が落ちている可能性があるため避けたほうがよいでしょう。
