チキンソテー和風ラタトゥイユソース
そのままソースにしてとり肉にかける
【材料・2人分】
•とりもも肉 ...小2枚(約400g)
•「なすたっぷり和風ラタトゥイユ」100g
•塩小さじ...1/3
•こしょう ...少々
•オリーブ油 ...小さじ2
【作り方】
1. とりもも肉小2枚(約400g)は塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして木べらなどで押さえて約6分焼き、時々脂を拭き取る。
2. こんがりしたら上下を返して約4分焼き、食べやすく切って器に盛り、「なすたっぷり和風ラタトゥイユ」100gをかける。
(1人分376kcal/塩分1.5g レシピ考案／堤人美)
和風ラタトゥイユのチーズ焼き
チーズ焼きで熱々アレンジ
【材料・2人分】
•ピザ用チーズ ...20g
•「なすたっぷり和風ラタトゥイユ」300g
•オリーブ油
【作り方】
1. 耐熱の器にオリーブ油を薄くぬり、「なすたっぷり和風ラタトゥイユ」を入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで約7分、チーズがこんがりとするまで焼く。
(1人分114kcal/塩分0.5g レシピ考案／堤人美)
＊ ＊ ＊
一度の調理で何通りもの楽しみ方ができる「和風ラタトゥイユ」。まとめて作っておけば、献立を考える負担もグッと減らせそうですね。旬のうまみがつまった一皿を、ぜひ日々の食卓でフル活用してみてはいかがでしょうか。
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／堤人美 撮影／よねくらりょう
栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
文＝中田蜜柑／菅野直子
