汁ビーフン
ゆで汁にほんの少し味つけするだけで奥深い味に
【材料】(2人分)
・ゆでどり（むね）…1/2枚
・ゆでどりのゆで汁…4カップ
・しいたけ…2枚
・にら…2～3本
・ビーフン…100g
しょうゆ ごま油 粗びき黒こしょう
【作り方】
1. ビーフンは水につけてもどす（約15分目安）。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは4cm長さに切る。ゆでどりは薄切りにする。
2. 鍋に、ゆで汁、しょうゆ小さじ2、しいたけを入れて中火にかける。沸いたら、ビーフンを汁けをきって加え、にら、ごま油小さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えて軽く煮立たたせる。
3. 器に盛ってゆでどりをのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。
(1人分359kcal／塩分3.9g（スープ80％可食の場合） レシピ考案／美窪たえ)
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シンプルな副菜や汁物もゆでどりを使えば一気にごちそうに！しっかり食べたい人も大満足のメニューになります。
レシピ考案／美窪たえ 撮影／川上朋子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文／よしだ
