「たまひよ」アプリユーザーに「開封後のケチャップを冷蔵庫で保管するときの向きを教えてください」と質問。最多は「キャップを下にする」でしたが、「上が正解！」というコメントも多数寄せられました。真実は「どちらでもOK」なんだそう。その理由を管理栄養士の五賀ひろさんに聞きました。ケチャップを使った家族が喜ぶおいしいレシピも紹介します！
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Q．開封後のケチャップを冷蔵庫で保管するときの向きを教えてくださいふたのキャップを下にする 50.6％
ふたのキャップを上にする 40.3％
その他 9.1％
約半数が「下にする」と回答しました。その理由は
「少なくなってきたときに、出てきやすいから」（むぎ）
「最後まで使い切りたい！」（味醂味）
として、利便性や合理性をあげるコメントが圧倒的でした。
しかし「上にする」を選んだママたちにも、ちゃんとした理由がありました。
「キャップを下にすると水分が先に出てくるので」（いっちゃんママ）
「液だれで、中身があふれたことがあります。それ以来、キャップは上で保管しています」（まーま）
「そのままで置くほうが、水分が出にくいと学校の授業で習いました」（しろくま）
管理栄養士の五賀ひろさんの見解です。
「栄養面が変わることはないので、基本的には好きな向きでOK」と、五賀さん
上下どちらでも栄養面が変わることはないため、基本的には好きな向きで構いません。
ただ、水分が容器内で分離してしまうため、上向き保存のほうが水分が出にくくなります。
中身が少なくなったら下向き保存を選ぶ方も多いと思いますが、使う前に容器内を軽くふったり、もみこんでから使うようにすると調理中のプチストレスが減らせると思います。
また、ケチャップは生のトマトより抗酸化作用のある“リコピン”が豊富で体にも吸収されやすいメリットがあり、うま味成分も含まれています。
オムライスやナポリタンなどのケチャップ料理だけでなく、いつもの料理にちょい足しすることもおすすめです。
さらに「Q．食材や調味料などの冷蔵庫での保管について、疑問に思うことや失敗談がありましたら教えてください」と、募集したところ
「あれもこれも試してみたくて買ってしまう。気づくと賞味期限が来ている…。冷蔵庫は定期的にみないとダメだなぁといつも思います」（味醂味）
「封を切った調味料がどれくらいまでもつのか。メープルシロップやチョコシロップなど、わが家ではたまにしか使わなくて残りがちです」（むぎ）
として、「調味料を使いきれない」「開封したらいつまでに使い切ればいい？」という声が寄せられました。
こちらも管理栄養士の五賀ひろかさんに聞きました。
「開封後は早めに消費するのが鉄則！基本的には、賞味期限内に使い切ることをおすすめします」と、五賀さん
わが家の冷蔵庫にも使い切れていない調味料があり、みなさんと同じ悩みを抱えています。
私はスープなどにちょい足しするなどして消費するように心がけています。
また、使い切れるサイズ感を選ぶことも大切です。コスパが悪くなるからと大きいサイズを買いがちですが、小分けの調味料を使うこともひとつの方法です。
そして調味料に記載されている賞味期限は、開封前の状態を想定しているため、開封後は早めに消費するのが鉄則。基本的には、賞味期限内に使い切ることをおすすめします。
あと、“適切に保存できているか”も気になるポイント。
開封前は常温でよくても、開封後は冷蔵保存を推奨されている調味料も多いです。
逆に常温保存を推奨されているものを冷蔵保存すると、白濁したり風味が落ちたりすることがあるので、確認しておくと安心です。
最後に五賀さんにおいしいケチャップ料理レシピを伺いました。
今回は、親子料理教室でも大好評だった野菜とタンパク質が一気にとれる栄養満点スープを紹介します。
ケチャップはトマト缶より酸味がマイルドな上、うま味成分があるので子どもにも食べやすく、旬の野菜でアレジも楽しめます。
