サクサク＆ふんわり食感が楽しめる、ピエール・エルメ・パリのオリジナルスイーツ
今回のアフタヌーンティーのハイライトとして登場するのは、オプションメニューのピエール・エルメ・パリ オリジナルスイーツ「ミス グラグラ」。
こちらは、マカロン生地でピスタチオのアイスとイチゴのソルベをサンドした1品。マカロン生地のサクサク感と、アイスやソルベのふんわり感があいまって、おいしさをより高めている。
セイボリーは地中海の風を感じる爽やかな味わい
ハイアット リージェンシー 東京のキッチンチームが手がけるセイボリーは、軽やかさと清涼感をテーマにした5品。南フランスや地中海沿岸の食文化から着想を得て構成されている。
スイカとバジルを加えたみずみずしい「トマトとスイカのガスパチョ」や、ディル香るサワークリームといくらを合わせた華やかな「スモークサーモントラウト ブリオッシュ」、チリレモンソースと海苔風味のクリスピーライスがアクセントの「マグロのタタキ」がラインナップ。
そのほか、ハムときゅうりにクリームチーズを合わせたクラシックな「フィンガーサンドウィッチ」や、グリル野菜とモッツァレラを合わせた地中海風の「チャバタサンド」など、爽やかな酸味や塩味がスイーツの果実感と響き合う。
洗練されたラウンジ空間で、南フランスの夏を思わせる果実の香りと彩りに包まれる優雅な午後を過ごして。
