米、冬場の保存方法
冬は室内の温度は低いですが、湿度も低いため米が乾燥して割れることがあります。
割れた米はべたつきの原因となるので、冬も密閉して冷蔵庫で保管し、湿度を一定に保ったほうがよいでしょう。
※写真はイメージ
とはいえ、すべての家庭で冷蔵保存が必要というわけではありません。
比較的涼しい場所に保管できる場合や、短期間で消費する場合には常温保存でも問題ないケースがあります。
直射日光を避け、風通しのよい場所で保管することが基本とされているので、それぞれの家庭での最適な場所で、保管をしましょう。
家庭に合った保存方法で、米をおいしく食べよう
米は保存環境によって、品質や風味の保ちやすさが変わるものです。
冷蔵保存は酸化や虫の発生を抑えやすく、常温保存は涼しい場所や短期間消費なら問題ないなど、それぞれにメリットがあります。
直射日光を避けて風通しのよい場所で保管するなど、家庭に合った方法で、米をおいしく長く楽しんでくださいね。
[文・取材／ブリジア 構成／grape編集部]
出典 パナソニック株式会社