火を使わず10分で完成！「きゅうり×レモン」のさっぱり副菜

「蛇腹きゅうりのさわやかレモン漬け」

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小春@ぽかぽかびより｜格上げおうちごはん(@pokapokakoharu)がシェアした投稿

レモンの酸っぱさと青じその香りが絶品なきゅうり漬け。砂糖のほんのりした甘さに、お箸がすすみそうです。漬け時間は30分なら浅漬け風、1～2時間でしっかりしみこみます。みょうがや生姜を入れてアレンジしても。

「きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ」

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旬の野菜のおばんざいᝢ料理家 神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

レモンとオリーブオイルのドレッシングでさっぱりと仕上げたマリネのレシピです。夏野菜のきゅうりとミニトマトで作るので、暑くなるこれからの季節にぴったり。作り置きおかずにするのもおすすめです。

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さっぱりとしているので、メインのおかずが揚げ物やガッツリ系のときに合わせるのもよいですね。ぜひご紹介したレシピを試してみてください。