フライパン1つで手軽に作れる焼うどんは、たっぷり野菜で満足感のある食べごたえが魅力。味つけ次第で印象も変わるので、メニューの幅も広がります。うどんはゆでずに凍ったままでOKだから時短にも◎。サッと作れて、お腹もしっかり満たしてくれるアイデアレシピを3つご紹介します。
豚肉とレタスのカレー焼きうどん
カレー風味が食欲そそる！ レタスは仕上げに加えてシャキシャキ食感に
【材料・2人分】
冷凍うどん…2玉
豚こま切れ肉…150g
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/3本
レタス…3枚
■カレー風味だれ＜混ぜる＞
とりガラスープの素…少々
しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1
塩、こしょう…各少々
水…大さじ1
【作り方】
1．玉ねぎは縦5mm幅に切り、にんじんは細切りにする。レタスは一口大にちぎる。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2．フライパンに油をひかずに豚肉、にんじん、玉ねぎの順に広げて重ねる。うどんを凍ったまま並べてのせ、カレー風味だれを加えてふたをし、強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、5～6分蒸し焼きにする。
3．ふたを取って強火にし、うどんをほぐしながら炒める。全体がなじんだら、レタスを加えてさっと炒める。
（1人分521kcal／塩分3.1g）
きのこのバターじょうゆ焼きうどん
バターのコクときのこ＆ベーコンのうまみが抜群！やみつきになるおいしさ
【材料・2人分】
冷凍うどん…2玉
ベーコン…4枚（約50g）
えのき…1袋（約100g）
しめじ…1パック（約100g）
万能ねぎの小口切り…1～2本分
しょうゆ みりん こしょう バター
【作り方】
1．うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。
2．えのきは長さを半分に切ってほぐし、しめじは食べやすくほぐす。ベーコンは3cm幅に切る。順に1に広げてのせ、しょうゆ、みりん各大さじ1、こしょう少々を加え、バター10gをのせる。
3．ふたをして強火にかけ、ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、全体を炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分368kcal／塩分2.5g）
