雨の日が続く季節になりました。筆者がこの時期いちばん料理で悩んでいることは、傷みにくいお弁当はどうしたら作れるかということ。みなさんはどうでしょうか？
ヒントを探しにクックパッドを検索していたところ、「大葉の塩漬け」というレシピを発見！大葉は殺菌効果・防腐効果が高いと聞いた事があるので、これを使えば傷みにくいお弁当が作れるのでは？と思い、作ってみることにしました。
気になるレシピはこちら
このレシピで1番気になったところは、工程5の「冷凍してもパリパリにならず一枚ずつ剥がれます」と書かれた部分。大葉って冷凍したらパリパリに崩れそうなイメージがありますが、そんなことはないのでしょうか？
早速作ってみる
1.大葉を洗います。意外と丈夫なので、指でゴシゴシ洗っても破れません。
2.氷水を用意してから、沸かしたお湯で1枚ずつくぐらせます。
3.2秒くらいで葉の色が変わるので、お湯から出して氷水に浸します。（筆者は面倒くさがり屋なので氷の代わりに保冷剤を使用）
4.水分を取って塩を振りかけます。
5.ラップに包んで冷凍庫へ
