コーヒーを中心に軽食やスイーツを提供
カフェの店内は、テーブル・カウンター・小上がり座敷の約40席で、白壁に黒い梁と柱で構成されたモダンな印象ながらも木のぬくもりも生かしたどこか懐かしい空間。
メニューは、2012年に東京・奥沢で創業したONIBUS COFFEE監修のスペシャルティコーヒーを中心に、軽食やスイーツを提供。スイーツは、地域に根ざした食の表現を大切にする「Satologue」(※1)のシェフとともに開発を進めており、食事メニューでは「源流パン工房」(※2)と連携し、村で焼かれるパンを活かした北欧のオープンサンド「スモーブロー」などが提供される予定だ。
「kadoya」では、ONIBUS COFFEEが培ってきたコーヒーの知見を取り入れながら、小菅村の朝や、村を巡る前後の時間に寄り添う一杯を提供していくという。
多様な目的で利用できる施設に
「kadoya」ではカフェを先行オープンした後、マイクロホテル、コインランドリー、キッズスペースを備えた複合施設として、段階的に本格稼働していく予定だ。
マイクロホテルは、1名から利用できる客室を含む全7室を用意し、最大16名まで宿泊可能な施設として運営予定。カフェを併設することで、宿泊者が到着後や出発前にゆっくりと過ごせるほか、村内の温泉、飲食店、アクティビティと連携し、小菅村全体を楽しむ滞在を提案する。なお、宿泊開始日、客室タイプ、料金、予約受付内容は変更となる可能性がある。
小菅村の新たな拠点として開業した「kadoya」に注目してみては。
■kadoya
所在地：山梨県北都留郡小菅村4533
先行オープン日：6月15日(月)※マイクロホテル以外のカフェ、ランドリー、キッズスペースは先行オープン時に稼働予定。
グランドオープン：7月18日(土)
カフェ営業時間(予定)：8:00〜21:30(21:00 L.O.)※先行オープン時の営業日・営業時間・提供メニューは変更となる可能性がある。
HP：https://kadoya-kosuge.jp/
※1 Satologue HP：https://satologue.com/
※2 源流パン工房「道の駅こすげ」HPにてパン販売実施：https://kosuge-eki.jp/
使用写真撮影：砺波周平(SHUHEI TONAMI)
(yukari)
