TAKAGI GROUP／髙木ビル(※)は、長野県・軽井沢で絶大な人気を誇るパン屋「Mel(ミル)」とコラボし、麻布十番のコミュニティスペース「BIRTH LAB」にて、6月29日(月)に1日限定のポップアップイベントを開催する。
販売方法は、事前予約による取り置き、および当日販売となる。（数量の上限に達したため、予約受付を一時停止している。追加で用意できる数量が確保できた場合には、予約受付を再開する可能性があり。その際は、Instagramアカウントにて案内がある）
行列のできるベーカリー「Mel」
Melの店内
店名の「Mel」は、デンマーク語で「粉」を意味する。その名の通り、同店では、粉や素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧にパンを焼き上げている。
店主は、軽井沢の超有名店「haluta karuizawa」で15年腕を磨き、その味を継承して2023年11月に独立。早朝から行列ができるほどの人気店となっている。
「毎日飽きずに食べられるような、日々の生活の“はしっこ”にあるようなパンでありたい」という店主の温かい想いが込められたパンは、地元の人から遠方に住んでいる人まで多くのファンに支持されているそう。
軽井沢で焼いて麻布十番へ直送！こだわりのパンが登場
ポップアップイベント当日は、こだわりのパンを当日の朝に軽井沢で焼き上げ、そのまま麻布十番へ直送する。
「クロワッサン」は、「Mel」のロゴのモチーフにもなっている一品。シートバターを使わず、職人がこつこつと平らに伸ばしたバターを折り込んで作る、サクッとフワッとした食感が魅力だ。
「あさま」は、生地の半分以上にチーズをたっぷりと練り込んだ贅沢な味わいのパン。
「山食」は、ふわっと軽い食感の食パン。発酵バターやきび砂糖、牛乳を使用し、素材の甘みと豊かな風味を引き出している。
「角食」は、もっちりとした食感の食パン。「山食」と同じ原材料で作られている。
