第1位：卵のプロが本気で作る！「ラーメン とりたまファーム」の新感覚の一杯
栄えある第1位に輝いたのは、昨年6月にオープンしたばかりの「ラーメン とりたまファーム」です。こちらは平飼い養鶏場として知られる「永光農園」が手掛けるお店で、卵と鶏を知り尽くしたプロによる個性的なラーメンが、早くもラーメン通の間で大きな話題となっています。
「泡とラーメンの組み合わせが新鮮」「手間暇がかかっていて、スープがとにかくまろやか」と、連日満席になるほどの人気ぶりです。
お店の看板メニューは、鶏の旨味を余すことなく引き出したスープをブレンダーで細かく泡立てた「泡鶏白湯」です。きめ細やかな泡が麺によく絡み、口当たりは非常にクリーミー。麺は黄身と白身を別々に練り込んだ2枚の生地を重ねて作った、こだわりの自家製ツートンカラー平打ち麺を使用しており、パスタのような独特の食感が楽しめます。
さらに、白身で作ったフワフワのメレンゲに新鮮な卵黄が2個乗った「メレンゲTKM（たまごかけめん）」も、ここでしか出会えない驚きの一杯。麺類を注文すると産みたての生卵が1個無料になるサービスもあり、最後はライスを注文して卵かけご飯にするなど、卵のおいしさを余すことなく満喫できる仕掛けが満載です。
地元の人々に愛され続ける歴史ある名店から、素材の良さを生かした新感覚のメニューまで、こだわりが詰まった清田区・真栄と有明エリア。天気の良い週末は、美味しい出会いを求めてドライブに出かけてみてはいかがでしょうか。
