卵白救済！ 定番のスイーツレシピを試してみた
卵黄を使った料理を作ったあと、卵白が余ってしまい使い道に困ったことはありませんか？今回は、混ぜて焼くだけでふわふわ食感に仕上がる「カップシフォン」を実際に作ってみました。
メレンゲはツノが立つくらいしっかり泡立てる
1. ボウルに牛乳、サラダ油、薄力粉を入れて混ぜておきます。
2. 別のボウルに卵白と砂糖を入れてメレンゲを作ります。ハンドミキサーを使って高速で混ぜ、ツノが立つくらいのしっかりしたメレンゲにします。
3. 1にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜたあと、メレンゲの1/3程度の量を入れ、やさしく混ぜます。
4. 3の生地を2のメレンゲにすべて入れ、ゴムベラでメレンゲを潰さないように混ぜたら、カップケーキの型の7分目くらいまで生地を流し込みます。
※必ず、オーブン対応のマフィンカップを使用しましょう。
5. 170度に予熱したオーブンで20分焼きます。オーブンから出したらすぐにひっくり返してそのままにしておき、冷めたら完成です。
