塩麹で、毎日の作り置きがもっと頼もしく
湯せん調理でしっとりやわらかな「鶏ハム」は、そのまま食べるのはもちろん、いろんな料理にアレンジしても◎。お弁当にも使えるので、冷蔵庫にあると心強い一品です。
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原田りょこさんの麹レシピなら、混ぜるだけ・置き換えるだけで、いつものごはんがぐっとおいしく整います。本書では他にも、塩麹や玉ねぎ麹、しょうゆ麹、甘麹を使った手軽なレシピを多数収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！
『味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ』
原田りょこ（著）
ハードルが高そうに見える麹料理は、作るのも使うのも混ぜるだけ。麹が持つ酵素の力で食材の旨みや甘みが増すので、いつもの調味料を置き換えて使えば、味がピタリと決まります。
この本ではさまざまな麹調味料を試し続けてきた著者りょこさんが選推する、使いやすくて続けやすい4つの麹の作り方とそれを使ったレシピ計88品を紹介。テクニック不要だから今日からスタートできますよ。
原田りょこさん
1992年生まれ。滋賀県在住、4児の母。ズボラ体質で料理も得意ではなかったが、麹調味料に出会いシンプルな材料だけで味が決まる、その素晴らしさに感動。さらに10代の頃から悩まされていた便秘と肌荒れも改善。“ノーリスク・ハイリターン”な麹の魅力をもっと多くの人に伝えたいと考え、2024年からインスタグラムで麹レシピの投稿を開始し人気を博す。SNSフォロワーは9万人（2026年4月時点）。本書が初の書籍出版となる。
＜Instagram＞
原田りょこ⌇ 麹レシピ(@ryoco_koji)
