【アレンジおかず②】「塩もみきゅうりのナムル」
にんにくやすりごまを混ぜれば、ささっと副菜が完成！
【材料・2人分】
「塩もみきゅうり」…90g
おろしにんにく…小さじ1/2
白すりごま、ごま油…各小さじ2
こしょう…少々
【作り方】
ボウルにおろしにんにく小さじ1/2、白すりごま、ごま油各小さじ2、こしょう少々を入れて混ぜ、「塩もみきゅうり」を加えてさっと混ぜる。
（1人分 63kcal、塩分0.3g）
【アレンジおかず③】「塩もみきゅうりの具だくさんつけ麺」
薬味の代わりにきゅうりを入れて。ポリポリの歯ごたえが楽しい！
【材料・2人分】
ツナ缶(オイル漬け)…小1缶(約90g)
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
「塩もみきゅうり」…90g
おろししょうが…小さじ2
冷凍うどん…2玉
みそ…大さじ2
ごま油…大さじ1
【作り方】
1.冷凍うどんは、袋の表示どおりにレンチン(600W)する。流水で洗って水けをきり、器に盛る。
2. ツナ缶は缶汁と分け、ボウルに缶汁、みそ大さじ2、水1カップを入れて混ぜ、みそを溶かす。
3.豆腐を粗くちぎって加え、軽くくずす。ツナ、「塩もみきゅうり」、おろししょうが小さじ2、ごま油大さじ1も加えて混ぜる。小さな器に盛って１に添え、つけながら食べる。
（1人分 428kcal、塩分2.8g）
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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「塩もみきゅうり」をストックしておけば、毎日の献立作りがスムーズになります。旬の野菜をムダなくおいしく使い切るプロの知恵を、ぜひ取り入れてみてくださいね。
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
文＝斉藤久美子／菅野直子
