毎日食べるご飯、せっかくならおいしく炊きたいですよね。
実は、ハチミツを少し加えるだけで、ご飯が『ふっくら、ツヤツヤ』に炊き上がるのだそうです。
本記事では、ハチミツなどのミツバチ産品の製造、販売を行う株式会社山田養蜂場（以下、山田養蜂場）に聞いた、ハチミツを使ったご飯の炊き方を紹介します。
ハチミツでご飯がおいしくなる、3つの理由
なぜ、ハチミツを入れるとご飯がおいしく炊けるのでしょうか。その秘密は、ハチミツが持つ3つの働きにあるといいます。
1．酵素の力で米の『甘み』を引き出す
ハチミツに含まれる消化酵素アミラーゼは、米のデンプンを分解して糖に変えるそうです。
画像提供：株式会社山田養蜂場
この働きによって、米本来の甘みが強調されます。
2．保水効果で『ふっくら、モチモチ』の食感になる
ハチミツの主成分である果糖やブドウ糖は、水分を抱え込む力が非常に強いのだそうです。
米の芯まで水分が行き渡り、炊き上がりの水分を逃がさないため、時間が経ってもふっくらとした食感が持続します。
3．糖分が米の表面を『コーティング』する
ハチミツの糖分が、米の表面を薄くコーティングするのだとか。
その結果、炊き上がったご飯に、美しいツヤが生まれるそうです。
ハチミツを入れた米の炊き方
それでは、ハチミツを使った米の炊き方を見ていきましょう。
画像提供：株式会社山田養蜂場
1．通常通り米を研ぎ、炊飯器の目盛りに合わせて水加減をする。
2．炊飯器に、米2合に対して、ハチミツ小さじ1杯を入れる。
3．ハチミツは沈殿しやすいので、底からしっかりと、水と完全に混ざるまでかき混ぜる。
4．炊飯スイッチを押す。
ポイントは、ハチミツを入れた後、しっかり混ぜることです。
