選べる具材は日本各地から。ソースで味変も自由自在
ビュッフェメニューでの編集部のいちおしは、季節問わず提供している人気メニューの「夏の東京農家野菜と日本各地の野菜 トマトスープ」。スープ＆カレーコーナーには、鍋にたっぷりと入ったスープとカレー、小さく刻まれたさまざまな具材がずらり。こちらのスープ＆カレーバーは、お好みの具材をチョイスしてオリジナルの1杯を作れるのが魅力です。
この日は8種類の具材と、3種類のソースがラインナップ。東久留米産のズッキーニやナス、埼玉産のキャベツなど、東京近郊の農家から仕入れた野菜を存分に味わうことができます。味変用のソースは、「EX バージンオリーブオイル」「バジルソース」「はちみつ」の3種。はちみつも東京産のものを使用しているのだとか。
具材とソースの掛け合わせは無限大で、少しずつ具材やソースを変えながら何杯もおかわりするお客様もいるのだそう。編集部はズッキーニとベーコンを具材にチョイスしてみました。スープをひと口いただくと、トマトのさっぱりとした酸味の中にクリーミーさが感じられ、想像以上に濃厚な味わい。オリーブオイルがトマト本来の味わいを引き立たせてくれます。ベーコンはうまみがぎゅっと凝縮されており、トマトスープのコクとも相性抜群です。ズッキーニのシャキッとした食感も良いアクセントになっていました。
せっかくなので、ソースを変えて2杯目も堪能。バジルソースをかけた2杯目は、一気にイタリアンな風味に！ お好きな具材やソースをチョイスして、ぜひお気に入りの1杯を作ってみてください。
4種類から選べる本格的なメイン料理はどれも絶品。夏らしい味わいを存分に楽しんで
ガーリックとレモンが香るシーフードポワレ。魚介のうまみをたっぷりと堪能
4種類から好きなものをチョイスできるメイン料理にも、こだわりがたっぷり。編集部の2人は、夏季限定メニューの中から魚料理と肉料理をそれぞれ選びました。
1品目の「シーフードポワレ ハーブ香るガーリックレモンソース」は、天使エビ・紋甲イカ・鯛を使用し、魚介のうまみをぎゅっと閉じ込めた贅沢な1皿。運ばれてくると、大ぶりの天使エビがひときわ目を引きます。
鯛は身が厚く、フォークでほぐれるほどやわらかくジューシーでありながら、皮目は香ばしく焼き上げられています。白身魚のさっぱりと淡白な風味の中にうまみをしっかりと感じられます。ガーリックとレモンがガツンと香るソースとの相性も抜群です。
存在感の際立つ天使エビは、肉厚でぷりっとした食感。たっぷりとソースが染み込んだクスクスを絡めながらいただくと、食感も楽しむことができました。
肉々しいハンバーグはみぞれ白だし餡でさっぱりと
もう1品には、「ハンバーグステーキ」をチョイス。2種のソースから選べる仕様だったので、編集部のもう1人は「みぞれ白だし餡」を選びました。
ハンバーグ自体は、肉々しいジューシーさのなかにスパイスのピリッとした風味も感じられ、やみつきに。ボリュームもしっかりとあるので、食べ応えも抜群です。大根おろしを白だしで溶いて作るソースはさっぱりとした和の味わいで、ハンバーグによく絡みます。
付け合わせにはキタアカリのじゃがいもやズッキーニなど、夏野菜がたっぷり。ジャガイモは甘みもあって、ほくほくとした食感が楽しめました。
食後まで満足感たっぷり！ パティシエこだわりのデザートを堪能
平日限定の食べ放題デザートはアレンジも可能。目の前で仕上げてくれる演出は必見
食後に提供されるデザート盛り合わせとは別に、平日限定でいただける食べ放題デザートにも注目。
「季節のフルーツスコップケーキ」は、この日はいちごとブルーベリーが主役の1品に。ゴロゴロとちりばめられたフルーツがみずみずしく、ケーキはミルク風味のパンナコッタのような味わいでとてもなめらか。使い切れなかったパンを使用して作る「サステナブルパンプディング」は、フードロス対策の一環として提供されているデザート。アパレイユがたっぷりと染み込んだパンはしっかりとした食べ応えながら甘さ控えめで、いくらでも食べられてしまいそうです。
また、時間限定のサービスで、シェフがデザートにアレンジを加えてくれる演出も。編集部は、パンプディングをキャラメリゼに、スコップケーキにフランボワーズソルベを添えていただきました。
その場で炙ってもらえるキャラメリゼは香ばしく、パンプディングそのものの甘味が際立ちます。フランボワーズソルベはきゅんと甘酸っぱく、ひんやりとした舌ざわりが夏らしさを感じさせてくれました。
アレンジを加えながら、ぜひ何度も楽しんでみてください。
デザート4種盛り合わせには、夏の味覚がたっぷり
食後には、4種のミニデザートが盛り付けられたかわいらしいプレート「パティシエ自慢の手作りデザート4種盛合せ」が到着。パティシエが腕によりをかけたこだわりのデザートを盛り合わせ形式で楽しむことができます。
なかでも編集部のおすすめは「マンゴータルト(写真左下)」。さっくりとした食感のタルト生地はバターの風味が濃厚。上にのったマンゴーは甘すぎずさっぱりとした後味で、濃厚なタルト生地に爽やかな風味を添えてくれます。
「ブルーベリーパウンドケーキ＆バニラアイスクリーム（写真右下）」もおすすめ。ひそかなファンも多いというパウンドケーキはしっとりとしていて、小ぶりながらずっしりと食べ応えもあります。ほんのりとブルーベリーの風味も香り、生クリームを添えていただけばよりいっそう上品な味わいに。ひんやりとしたバニラアイスとの相性も抜群でした。
タパスやスープのビュッフェから、メイン料理、デザートまで。お腹も心も満たされるご褒美ランチビュッフェに、ぜひ出かけてみてはいかが？
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