甘みとスパイス感を掛け合わせた“スワイシー”かき氷
主役となるスペシャリテは「抹茶とメロンの“Swicy”かき氷 ごろっとマンゴーソースを添えて」。山梨県・八ヶ岳南麓の名水の里で作られた希少な天然氷を使用し、ふわりとした口どけに仕上げられている。
抹茶とメロンのシロップをベースに、大葉を使ったメロンジュレや、すだち・塩・ディルでマリネしたフレッシュメロンを重ね、とろりとした抹茶クリームをたっぷりとトッピング。仕上げに抹茶パウダー、メロン、金箔を添えた華やかな見た目にもときめく。
別添えの「ごろっとマンゴーソース」は、マンゴーピューレとホワイトチョコレートソースに、フレッシュマンゴーの果肉を贅沢に加え、ココナッツソースを重ねたもの。隠し味のピンクペッパーが甘みの中に爽やかなスパイスのアクセントを添え、食べ進めながらソースをかけることで、最後のひと口まで味の変化を楽しめる。
抹茶の風味とサマーフルーツが織りなす華やかなスイーツ
スイーツには、抹茶の芳醇な風味を主役にした品々と、マンゴーやメロンなどのサマーフルーツをふんだんに使用した全6種がラインナップ。
フロマージュムースに赤肉メロンムースと赤肉メロンジャムが重なる「赤肉メロンのムース」や、ふんわりとした抹茶どら焼きにティラミスクリームと抹茶ソースを合わせた「ティラミス抹茶どら焼き」、柚子ガナッシュを詰めたタルトに抹茶ムースをのせて仕上げに花をあしらった「柚子香る抹茶ムースタルト」が並ぶ。
かのこ豆を練り込んでこんがりと焼きあげた「かのこ豆スコーン」は、クロテッドクリームとあんこ付き。ほかにも、デュカスパイスをアクセントに効かせたもっちり食感の「抹茶もちドーナッツ」や、ココナッツが香る「フレッシュマンゴープリン」など、新しさを感じる味わいを堪能して。
