混ぜて冷やすだけ！爽やかレモンヨーグルトムース
ヨーグルトの酸味とレモンの爽やかな香りが楽しめる、くちどけ柔らかなムース。材料を順番に混ぜて冷蔵庫で冷やし固めるだけなので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。
お好みでレモンスライスやミントを飾れば、見た目も涼しげに仕上がります。
爽やかレモンヨーグルトムースの材料（5人分）
・ヨーグルト（無糖） 200g
・砂糖 50g
・レモン汁 30g
・レモンの皮のすりおろし 1／2個
・生クリーム 200ml
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
※レモンは国産のものを使い、国産以外を使用するときはワックスや農薬をしっかり洗い落してください。
爽やかレモンヨーグルトムースの作り方
下準備 耐熱容器にゼラチンと水を混ぜ合わせて、500wのレンジで30秒加熱する。生クリームは6分立てくらい（角が立たないくらい）にしておく。
① ボウルにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜ合わせ、レモン汁とレモンの皮を入れて混ぜる。
② 溶かしたゼラチンを①に入れて、素早く混ぜる。
③ 6分立てにした生クリームを②に入れてゴムベラで切るように混ぜて、型（お気に入りのグラスなど）に流し込み表面をきれいに整える。
④ 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。お好みでレモンのスライスやミントを飾って出来上がり。
ひんやりさっぱり！はちみつレモンゼリー
レモンの酸味に、はちみつの優しい甘さをプラスして冷やし固めた、さっぱり爽やかなゼリー。
冷蔵庫に常備しておけば、疲れたときや食後のデザートにもぴったりです。
はちみつレモンゼリーの材料（3人分）
・レモン 1個
・水 250ml
・砂糖 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・ゼラチンパウダー 1袋（5g）
・ミントの葉（あれば） 少々
※レモンは無農薬、防腐剤、防カビ剤不使用のものを使用して下さい。国産のものがオススメです。
はちみつレモンゼリーの作り方
① レモンを真ん中でカットして輪切りを1枚分切り、それをさらに3等分にカットして飾り用にする。両側のレモンは、搾って果汁を30ml用意しておく。
② 鍋に水・砂糖を入れて混ぜながら火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンパウダーを加えて混ぜ溶かし、火から下ろす。
③ ②にレモンの絞り汁、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
④ ③を型に3等分に注いで、①の3等分にしたレモンを浮かべ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。食べるときに、あればミントの葉を飾ったら完成。
