シャリシャリ冷たい♪簡単レモンシャーベット
材料はたった4つ、混ぜて凍らせるだけでできる、シャリシャリ食感がうれしいレモンシャーベット。
練乳のコクとレモンの爽やかな酸味が相性抜群で、暑い夏にぴったりのひんやりスイーツです。途中でフォークで混ぜることで、ふんわりとした口当たりに仕上がります。
簡単レモンシャーベットの材料（3人分）
・水 200ml
・砂糖 80g
・レモン 2個（約100ml）
・コンデンスミルク（練乳） 20g
簡単レモンシャーベットの作り方
① レモンを半分に切り、果汁を絞る。
② 小鍋に水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
③ コンデンスミルク（練乳）を加えて混ぜ合わせる。
④ 先ほど絞ったレモン汁を加えてさっと混ぜる。
⑤ 粗熱を取ってからバットなどの容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れる。
⑥ 固まってきたら途中で冷凍庫から取り出し、フォークで削るようにしてかき混ぜ、再び冷凍庫へ入れる。
⑦ 食べる前にもう一度フォークで混ぜてからグラスに盛りつける。
片栗粉で簡単！とろぷる食感♪レモンクリームのわらび餅
片栗粉で作る、とろぷるっとした食感が楽しいわらび餅に、爽やかなレモンクリームを合わせた冷たいスイーツ。
レモンの香りがふわっと広がり、見た目もおしゃれで失敗知らず。グラスに盛りつければ、おもてなしにもぴったりの一品になります。
レモンクリームのとろぷるわらび餅の材料（2人分）
・A 純生クリーム 200ml
・A 砂糖 35g
・A レモン汁 40ml
・A レモンの皮 適量
・B 片栗粉 40g
・B 砂糖 35g
・B 水 300ml
・B レモン汁 10ml
・B レモンの皮 適量
※レモンは国産無農薬がおすすめですが、手に入らない時は、しっかりとワックスや農薬を落としましょう。レモンは、大きければひとつ、小さければ2つ用意してください。
レモンクリームのとろぷるわらび餅の作り方
① 小鍋または小さなフライパンに、生クリームと砂糖を入れ、鍋肌が沸々するまで中火で温める。
② 弱火にして1〜2分温めたら火を止め、レモン汁40mlとすりおろした皮を入れ、とろみが付くまでかき混ぜる。
③ 容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間または一晩冷やして固める。
※レモンクリームは多めに出来るので、余った分はそのままレモンポセットとして召し上がって下さい。
④ 小鍋または小さなフライパンに、Bの材料を入れよく混ぜる。まだ火は点けない。
⑤ 火を点け中火にしたら、透明になってくるまで、ヘラを使って絶えず混ぜる。
⑥ ボウルに移し、氷水を張った容器にボウルの底を当てて冷やす。
⑦ グラスの側面に輪切りレモンを添わせ、⑤をスプーンですくって入れる。
⑧ ③もすくって盛り付け、お好みでミントを飾って出来上がり。
記事協力：yuki／sachi／ChiccaFood／茂木奈央美
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
