高知県高知市に本社を構えるこみベーカリー(以下、コミベーカリー)は、応援購入サービス「Makuake」にて販売中の「魅惑のラムレーズンチーズケーキ」が、プロジェクト開始から12時間で目標金額の700％を達成したことを発表した。
また、同商品は、5月31日(日)のMakuake「今日のランキング(24時間以内の応援購入額)」において、グルメ部門1位を獲得。6月8日(月)時点で応援購入総額は150万円を突破し、ラム酒香る“大人のためのチーズケーキ”として、多くの支持を集めている。
Makuakeでは、同商品を6月30日(火)まで期間限定で販売中。ただし、予定数量に達した場合、期間中であっても販売を終了する場合がある。
予約半年待ちチーズケーキの新作は“未成年厳禁”
「魅惑のラムレーズンチーズケーキ」は、発売から40年以上にわたり愛され続け、予約半年待ちを記録した、コミベーカリーの人気商品「窯出しチーズケーキ」から生まれた新作だ。
コミベーカリーにはこれまで、利用者から、「大人向けのお酒を使ったチーズケーキを作ってほしい」「レーズンを使ったチーズケーキを食べてみたい」「食感にアクセントのあるチーズケーキが欲しい」といった声が寄せられていたそう。
そうした要望を受けて誕生したのが「魅惑のラムレーズンチーズケーキ」。ラム酒に漬け込んだ自家製ラムレーズンと、コミベーカリーこだわりのチーズケーキを組み合わせることで、大人向けの新たな味わいに仕上げた。
ラム酒の風味をしっかりと感じられる味わいが特長であることから、Makuakeプロジェクトでは「未成年厳禁(二十歳未満厳禁)」という表現を用いている。酒好きな人へのご褒美スイーツとしてはもちろん、父の日の贈り物にもおすすめだ。
「魅惑のラムレーズンチーズケーキ」の特長
「魅惑のラムレーズンチーズケーキ」の主役であるラムレーズンには、香り高い2種類の製菓用ラム酒を使用。それぞれの特徴を活かしながらレーズンをじっくりと漬け込むことで、芳醇な香りと奥行きのある味わいを実現した。ひと口食べた瞬間に広がるラム酒の豊かな香りが、同商品の大きな魅力だ。
また、チーズケーキの味わいを左右するクリームチーズには、コミベーカリーが国内工場とともに開発した受注生産品を使用。なめらかでクセが少なく、それでいてしっかりとしたコクを持つ味わいは、コミベーカリーの窯出しチーズケーキだからこそ実現できる特別な仕上がりだ。
理想の口どけを追求するため、国内外から数多くのクリームチーズを取り寄せ、長年にわたり研究を重ねてたどり着いた、こだわりのクリームチーズを味わおう。
さらに、味を完成へ導いた“バニラ”の存在も忘れてはいけない。ラムレーズンとチーズ、それぞれの個性を引き立てながら味全体をまとめ上げる重要な役割を担うのがバニラ。
20年以上にわたりチーズケーキづくりに携わってきたパティシエの経験を活かし、何度も試作を重ねた末に辿り着いた絶妙なバランスが、上品で奥行きのある味わいを生み出している。
そして、コミベーカリーのチーズケーキに欠かせない存在が、創業以来受け継がれてきた特製あんずジャム。国内のジャム製造工場で同店専用に製造されたあんずジャムを、職人が独自の配合で炊き上げている。
同商品では、その特製あんずジャムにラム酒を加えることで、ラムレーズンとの一体感を高め、大人向けの奥深い味わいへと仕上げた。
