今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、栗原はるみさんの「厚揚げの甘辛煮」に挑戦してみました。
材料は「厚揚げのみ」という、シンプルを極めた一品。実は以前にもご紹介したレシピなのですが、あまりの美味しさに今回2度目のレビューです。ネットでも「これは美味しい」「家族も大好きな味！」「また作ります」など、絶賛の声が上がっている大人気レシピです。
それでは、私がリピートして感じた味の感想から作りやすさまで、忖度なしでレポートします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：3分
調理時間：15分
■材料（一人分）
- 厚揚げ：1枚（180g）
- だし：50ml
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ2
■作り方
① 小鍋に湯を沸かして厚揚げを入れ、中火で1〜2分茹でてお湯を切ります。茹でて油抜きをすることで、味染みを良くするのがポイントとのこと。
② 鍋の湯を捨てて【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、厚揚げを加えて再び煮立ったら弱火にして、落としぶた（鍋の直径に合わせて切ったクッキングシートに穴をあけたもの）をかぶせ、8～10分煮ます。途中で1〜2回上下を返します。
今回鍋が大きめだったので、厚揚げの半分が浸るくらいを目安に煮汁の分量を倍量に調整し、15分ほど煮ました。
③【煮汁】がほとんどなくなったら火から下ろし、冷ましながら味を含ませて完成です。
