お料理にも大活躍！試食会で感動したプロのアレンジ
これまでは、そのまま生で食べるか、ヨーグルトのトッピングにするくらいしか思いつかなかった私ですが、今回のイベントで披露された特別メニューをいただいて、その固定観念がガラリと変わりました。
会場では、ブルーベリーを使った特別メニューが披露されました。
たとえば…
・フォアグラのフランとブルーベリーコンポート
・牛頬肉とブルーベリーの赤ワイン煮込み
・ブルーベリーパイ
・パンナコッタ ブルーベリーソース
・ブルーベリーラミントン
・ブルーベリー ヨーグルトムース
・ブルーベリーのタルトレット
スイーツ系が絶品なのはもちろんですが、驚いたのはお料理との組み合わせです。
実際に食べてみて特に実感したのが、あらゆる種類のチーズとの相性が抜群に良いということ。
・ブルーベリーとカッテージチーズのブルスケッタ ライム風味
・ブルーベリーとモッツァレラチーズ 生ハムのサラダ
カッテージチーズやモッツァレラチーズ、クリームチーズなど、まろやかなチーズのコクに、ブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙なアクセントを加えてくれます。
生ハムの塩気とも引き立て合って、口の中で贅沢な味わいが広がりました。
レシピは無限大！いつものごはんにサッと添えてみませんか
お料理にもこんなに使いやすい食材だったなんて、うれしい新発見でした。
普段のサラダにパラパラと散らしたり、お肉のソテーに添えたりするだけでも、いつもと違う特別感が演出できます。見栄えもとても良いので、ちょっとしたおもてなし料理にも大活躍してくれそうです。
US ハイブッシュブルーベリー協会の公式ウェブサイトには、手軽に試せる豊富なアレンジレシピがたくさん紹介されています。
健康的でお手軽な食材ながら、食卓に彩りと元気をプラスしてくれるブルーベリー。ぜひ日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
文＝レタスクラブ編集部
