夏野菜とフルーツが織りなす爽やかで繊細なセイボリー
桃やマンゴー、夏野菜を使ったセイボリーも夏らしさ満点。
「マンゴーと夏野菜のキッシュ」は、トマト、ナス、マンゴーをチーズとともに焼き上げた、しっかりとした味わいの1品。
桃とトマトを合わせた冷製スープに、生ハムのほどよい塩気がアクセントを加える「桃のガスパチョ」や、ピクルスの酸味で口を爽やかにリフレッシュしてくれる「ピクルスとトマトのサンドイッチ」もラインナップ。
さらに、野菜のブイヨンにパプリカを散らし、ズッキーニで巻いた繊細な「夏野菜のジュレ」が、素材の甘みと軽やかな味わいで涼を運んでくれる。
陽射しきらめく夏の京都で、この季節だけの特別な午後を満喫して。
