夏になると「買ったばかりの食パンなのに、カビが生えていた」という経験をする人も、少なくありません。
食パンは毎日の朝食に欠かせない身近な食品ですが、高温多湿の環境では傷みやすくなります。
しかし、保存場所や取り扱い方を少し見直すだけでも、おいしさを長く保てるそうです。
そこで、夏場でも食パンを無駄なく食べ切るために知っておきたい保存に関するポイントについて、株式会社乃が美ホールディングスに聞いてみました。
夏は気温と湿度でカビが増えやすい
夏場に食パンのカビが発生しやすくなる主な原因は、気温と湿度の上昇です。
カビは温かく湿った環境を好むため、気温が高い夏は活動が活発になります。
さらに湿度が高い状態が続くと、増殖しやすい環境が整ってしまうとのことです。
※写真はイメージ
特にキッチン周辺は、調理による熱や湯気の影響で温度や湿度が上がりやすい場所になります。
何気なく置いている場所が、実はカビにとって快適な環境になっていることもあるようです。
また、食パンは開封した瞬間から、空気中のカビ菌や微生物に触れることになります。
取り出す際に手指の菌が付着することもあり、これがカビ発生のきっかけになる場合もあるようです。
やりがちな保存方法が品質低下の原因に
開封後の食パン保存では、ちょっとした行動が品質低下につながることがあります。
例えば、袋の口を軽く折り曲げるだけで保管しているケースです。
袋が十分に閉じられていないと空気が出入りしやすくなり、乾燥やカビの原因になります。
また、濡れた手でパンを取り出すのも避けたい行動の1つです。水分や微生物が付着しやすくなり、傷みを早める可能性があります。
食パンの品質を保つためには適切な場所で保存し、必要な枚数だけを清潔な手で取り出すことが大切です。
