やっぱコウケンテツさんすごいわ！「しっとり柔らか」「また作りたい」鶏肉の感動レシピ

今回は、コウケンテツさんの公式Youtubeで紹介された「チキンチーズカツ」に挑戦してみました。

「卵なし」「油大さじ3」という、揚げ物の面倒くささを最小限にカットして、究極にハードルを下げた至高の一品。ネットでも「卵が要らず安く仕上がる」「あっという間になくなった」「家族にも大好評」など、絶賛の声が上がっています。

「本当に油大さじ3で大丈夫？」といった気になるポイントを、実際に作りながら本音でレビューしていきます！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：3分
調理時間：20分

■材料（2人分）

主な材料

1. 鶏むね肉（皮なし）：1/2枚（縦半分に切ったもの）
2. スライスチーズ：1～2枚
3. 大葉：1～2枚
4. 小麦粉：大さじ1.5
5. 水：大さじ1
6. 塩：少々
7. パン粉：適宜
8. サラダ油：大さじ3

■作り方

① 鶏肉の中央に深さ半分くらいで縦に切り込みを入れ、包丁の刃を横にして厚みが均一になるように開き、両面に塩を振ります。

② スライスチーズを少し重ねてくるくると巻いて棒状にし、鶏肉に大葉を少し重ねてのせてチーズを手前に置き、手前から鶏肉を巻きながら包みます。チーズがはみ出さないように巻くのがポイントです。

③ 水と小麦粉を混ぜ合わせ、鶏肉の全面にまんべんなく塗り、巻き終わりの中にも塗ってしっかりと閉じます。卵の代わりに小麦粉と水だけでもパン粉がしっかり付くとのこと。固くて塗りにくい場合は水を加えて伸ばすと良いですよ。衣に卵を使うと中途半端に余りがちなので、卵なしで作れるのは便利ですね。

④ 表面にパン粉をまぶし、手でぎゅっとおさえながら密着させます。

⑤ フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして鶏肉を入れて弱めの中火で4〜5分焼きます。こんがりしたら裏返して、少し火を弱めて同様に焼き、網の上で油を切ります。厚みがあるので、側面も焼きながら中までしっかり火を通すのがポイントです。

⑥ 食べやすい大きさに切り、器に盛って完成です。