たんぱく質も補給できる！「台湾カステラ」レシピ
ふんわり軽い食感が魅力の台湾カステラを、炊飯器で手軽に。1つあたり107kcalなので、ダイエット中のおやつにも取り入れやすい一品です。
カロリーと栄養価
1つあたり107kcal
たんぱく質…4.4g
脂質…8.9g
糖質…11.2g
分量
5合炊き炊飯器1台分・6等分
材料
A 卵黄…3個（54g）
A はちみつ…15g
A 米油…30g
おからパウダー（微細）…20g
牛乳…50ml
卵白…3個（111g）
ラカントS 顆粒…50g
作り方
- ボウルにAを入れ、電動泡立て器で白っぽくなめらかになるまで混ぜる。
2. おからパウダーを少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。
3. 牛乳を加え、生地が均一になるまで混ぜる。
4. 別のボウルに卵白を入れ、電動泡立て器で泡立てる。途中3回に分けてラカントS顆粒を加えながら、ツノが立つまで泡 立てる。
5. 3のボウルに4の卵白の1/3量を加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。
6. 4のボウルに5を戻し入れ、ゴムベラで底からすくい上げ、泡を潰さないよう、大きく切るように混ぜる。
7. 炊飯器の内釜に6を流し入れ、軽くゆすって表面を平らにならす。
8. 炊飯器にセットし、通常モードで炊く。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
9. 温かいうちに内釜を下から軽く叩き、周りをはがす。皿をのせてひっくり返し、取り出す。
調理のポイント
・おからパウダーとラカントS 顆粒を使うことで、糖質を抑えた仕上がりに。卵とおからパウダーを使うので、たんぱく質も一緒に補えます。
・卵白を泡立てるときは、泡立て器をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから使いましょう。水分や油分が残っていると、卵白が泡立ちにくくなります。
・炊飯器によっては生地が焦げついたり、内釜にくっついたりする場合があります。その場合は、内釜に薄くバターを塗り、薄力粉を薄くまぶしてから生地を流し入れてください。
※炊飯器を使った調理は、炊飯器調理に対応している機種をご使用ください。機種によっては焦げつくことがあります。炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、お使いください
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