素材とタルト、原材料、配合比率にこだわった一品
「柚子タルト」のこだわりは大きく4つある。
1つ目のこだわりは、自家農園・無農薬栽培だからできる、皮まで安心な「素材の力」。使用する柚子は、「お菓子のたいよう」の代表が自ら見極めて栽培することで、一番香り高くなる「完熟」のタイミングを逃さずに収穫している。
また、無農薬だからこそ、香りの要である「皮」まで余すことなく、丸ごと安心して菓子に使用している。
2つ目のこだわりは、土台に使っている「お菓子のたいよう」自慢の人気タルト。
高価なアーモンドプードルと、風味豊かな極上バターを惜しみなくたっぷり使用した贅沢なダマンドを、ひとつひとつ丁寧にタルトカップへ絞り入れ、職人がじっくりと香ばしく焼き上げられている。
噛むほどにアーモンドの香ばしさとバターの芳醇なコクが広がる、こだわりの贅沢タルトだ。
3つ目のこだわりは、原材料が「柚子と砂糖だけ」であること。砂糖は最低限に抑え、余計なものは加えていない。
収穫した柚子を果肉も皮も細かく刻み、丸ごと余すことなくじっくりと煮詰めることで、果肉はとろりと溶け込み、柚子本来の旨みと香りが凝縮された自慢のマーマレードに仕上げられている。
マーマレードは柚子皮ごろごろで、果実率が高く、柚子のおいしさを楽しめる。
4つ目のこだわりは、柚子とタルトがおいしく響き合う「黄金比率」。
何度も試作を繰り返し、ジャムとダマンドの配合率を1グラム単位で調整し、見つけ出した黄金比率で配合されている。
「柚子タルト」は楽天市場でも購入でき、2個入・4個入・6個入、それぞれ化粧箱に入れて届けるため、自宅用だけでなく、お中元などの季節の贈り物や大切な人へのギフトにも利用可能だ。
「お菓子のたいよう」のこだわりの詰まった「柚子タルト」を味わってみては。
■「柚子タルト」概要
販売期間：6月14日(日)～ ※季節限定／なくなり次第終了
価格：店頭価格320円(税込)、楽天市場950円(税込) ※楽天市場は2個入りから購入可能
賞味期限：2週間
■「お菓子のたいよう」店舗一覧
「お菓子のたいよう」本店：千葉県匝瑳市飯倉293 ※本社・工場併設
「お菓子のたいよう」東金店：千葉県東金市南上宿6-5
「お菓子のたいよう」成東店：千葉県山武市成東2111
「お菓子のたいよう」海上店：千葉県旭市後草2257−1
公式オンラインショップ(楽天市場店)：https://www.rakuten.co.jp/etaiyou
(山崎正和)
