九重本舗玉澤は、GRAが手掛ける宮城県山元町のブランドいちご「MIGAKI-ICHIGO(ミガキイチゴ)」とのコラボメニュー「霜塩小餅かき氷(ミガキイチゴ)」を、7月1日(水)より九重本舗玉澤 本店にて期間限定で販売する。
独創的な和菓子を届ける九重本舗玉澤 本店
九重本舗玉澤 本店は、2025年に節目となる創業350周年を迎えるにあたり、一番町にフラッグシップとなる本店を移転しリニューアルオープンした。
創業より独自の製菓技法を代々受け継ぎ、伝統と革新を重んじながら、今では定番菓子となっている「九重」や冬季限定の「霜ばしら」といった時代を切り拓く独創的な和菓子を届けてきた。
新店舗では同社の菓子を購入できるだけでなく、カフェスペースを併設し、カフェメニューとして「炙りゆべし」や「霜塩団子」といった新たな商品も販売している。
また店舗内の歴史コーナーには玉澤本店の象徴であり、350年の伝統を表徴する初代玉澤伝蔵の木像(仙台藩御用細工師 中川兵吉作)が安置されている。
奥行きと輪郭が共存する氷菓子「霜塩小餅かき氷」
食べる宝石と称される「ミガキイチゴ」の甘さと酸味を生かすため、果肉感を残した苺に和三盆を練り合わせた「玉澤特製イチゴソース」を開発した。「霜塩小餅」を器にあしらい、特製イチゴソースを二層に重ねることで、苺と餡が織りなす甘露の味わいを楽しめる。
口に運ぶとミガキイチゴの華やかな香りが広がり、別添えの「玉澤オリジナル練乳」を添えることで、柔らかく深みのある口溶けへと変化する。甘味と酸味に「霜塩」の塩味が三層に重なり、奥行きと輪郭が共存する新たな氷菓子に仕立てた。
「霜塩小餅かき氷(ミガキイチゴ)」単品・練乳付きの価格は1,540円(税込)で、 ドリンクセット・練乳付きの価格は1,980円 (税込)。仙台市内の九重本舗玉澤 本店で販売する。
