今回は、タサン志麻さんの公式Youtubeで紹介された「ナポリタン」に挑戦してみました。
ケチャップだけだと甘くて重くなりがちですが、志麻さんのレシピは「トマト缶」を使うことで爽やかでフレッシュな仕上がりが魅力の一品。ネットでも「野菜たっぷりで美味しそう」「マンネリな夜ご飯が楽しくなりそう」「目から鱗です」など、高く評価されています。
果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：5分
調理時間：20分
■材料（2人分）
- 玉ねぎ：1/2個
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- ズッキーニ：1/2本
- ナス：1本
- ピーマン：2個
- ベーコン：40g
- トマト缶：1/2缶
- パスタ：200g
- 塩：適量
- オリーブオイル：大さじ2～2.5
- ケチャップ：大さじ3（お好みで）
- 粉チーズ：適量
■作り方
① 玉ねぎは芯を取って串切り、パプリカ細切り、ズッキーニはピーラーで少し皮をむいて半月切り、なすも同様に少し皮をむいて半月切りにします。野菜は切ったら都度フライパンに入れて、炒めながら他の野菜も切っていくと効率良く進められますよ。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、野菜を切った順に加えて炒めます。油が足りなくなったら追加で大さじ1/2ほど加えて絡めます。油でコーティングすることで煮崩れしにくくなるそうです。
③ フライパンにトマト缶を加えて全体に水分が行きわたるように軽く混ぜ、蓋をして煮込みます。煮込んでいる間にパスタを茹でます。カットトマト缶の場合はそのまま加えてOKですが、ホールトマトの場合はざく切りにしてから加えます。
④ 鍋にお湯を沸かして1％の塩を加え、パスタを表示時間の1分前まで茹でます。塩は計らなくても、飲んでみて美味しいくらいの塩分量で良いとのことです。茹で汁は50mlほど取っておきます。
⑤ ピーマンとベーコンを細切りにしてフライパンに加えて混ぜ、軽く塩を振り、煮あがったら火を止めます。
⑥ パスタが茹で上がったらお湯を切って茹でた鍋に戻し入れ、オリーブオイルを大さじ1加えて絡め、ケチャップを加えて混ぜます。ケチャップの量が足りなければ調整します。パスタにケチャップが染み込みすぎると後からもそもそとしやすくなるため、先にオイルを絡めておくとのことです。
画像では、誤ってパスタを直接ソースに入れてしまいましたが、本来は鍋の中でパスタにオイルとケチャップを先に混ぜてから、ソースを加えるのでお間違いなく。
⑦ パスタに野菜を加え、強火で沸騰させて少し水っぽいくらいまで火を通し、器に盛って粉チーズをかけて完成です。水分が足りない場合はパスタのゆで汁を加えて調整してください。
