梅雨の時期になると気になる、キッチンまわりの湿気。食品の保存環境にも注意が必要になりますが、意外と見落としがちなのがパスタなどの乾物の保存方法です。
使いかけのパスタの袋の口を、輪ゴムで軽く留めたまま保管していませんか。「しっかり閉じているから大丈夫」と思いがちですが、実はそれだけでは不十分な場合もあるそうです。
そこで、開封後のパスタを正しく保存する方法について、株式会社ニップン（以下、ニップン）に話を聞きました。
輪ゴムやクリップ留めだけでは不十分なワケ
「手軽だから」と、輪ゴムやクリップで袋の口を留めて保管している人も多いでしょう。しかしニップンによると、この方法には注意が必要だそうです。
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袋の口を閉じているつもりでも、完全に密閉できていないケースは少なくありません。そのため、小さな隙間から湿気が入り込むだけでなく、虫が侵入するリスクもあります。
パスタの袋を開封した後は、密閉容器に移し替えて保管しましょう。
パスタは湿気を吸いやすく、麺同士がくっついたりカビが発生したりすることがあります。品質を保つためにも、正しい方法で保存することが大切です。
密閉容器、どう選ぶ？ 押さえておきたいポイント
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ロングパスタの場合は、麺を折らずにそのまま入れられるサイズの密閉容器をおすすめします。しっかり密閉できることに加え、取り出しやすさや補充のしやすさも容器選びの際に確認しておきたい点だそうです。
よく使うものだからこそ、使い勝手のよい容器を選びたいですね。
『冷蔵庫に入れたらOK』は大きな誤解
湿気を気にして冷蔵庫で保管するのは、逆効果になる場合があるそうです。冷蔵庫内で発生する結露がカビの原因になるため、ニップンは冷蔵保管をNGとしています。
パスタの保管は、直射日光と湿気を避けた常温保存が基本です。ただし、シンク下はカビや湿気が発生しやすく、コンロ周辺は温度変化が大きいため、いずれも避けるのが無難でしょう。
