コース内で食材を余すことなく活用
また「デザート＆カクテル」では、コース内で食材を余すことなく活用する工夫も取り入れているそう。廃棄予定のレモンや副産物を活用したサステナブルなレモン素材「スド・レモン」を採用するほか、「NiNi」のアフタヌーンティーで使用された果実や食材の一部もアップサイクルし、新たなデザートやドリンクとして活用するなど、「1 Hotel Tokyo」が大切にするサステナブルな発想を取り入れ、美味しさとサステナビリティの両立を目指している。
「1 Hotel Tokyo」は、自然との調和を大切にしながら、日々のゲスト体験の中でサステナビリティを身近に感じてもらえるよう、今後もさまざまな取り組みを行っていくとのことだ。
この機会に、旬のメロンを味わうデザートとカクテルのペアリングを堪能してみては。
■デザート＆カクテル 第一弾
期間：6月22日(月)～7月20日(月・祝)
時間：14:00～L.O.19:00
場所：NiNi BAR(カウンター席限定) ※1日10名限定
詳細・予約：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/dessert-cocktail-pairing
■1 Hotel Tokyo 概要
住所：東京都港区赤坂二丁目17番22号
HP：https://www.1hotels.com/tokyo
Instagram：https://www.instagram.com/1hoteltokyo/
(佐藤ゆり)
