涼やかなグラススイーツにも注目。2種のメロンの異なる味わいを楽しんで
初夏のデザートビュッフェということで、涼しげな印象のグラスデザートも充実しています。「杏仁メロン」は、赤肉と青肉の2種のメロンを使用しており、色合いも華やか。コロンとしたグラスに、細かく刻んだメロンが美しく映えるデザートです。
口に入れると、濃厚な杏仁の甘みとメロンのみずみずしい香りが一気に広がります。とろけるような口どけの杏仁の中に刻んだメロンの食感が加わり、贅沢な食べ応え。水分感に満ちた爽やかな青肉メロンと、甘みの強い芳醇な赤肉メロンの味わいの違いも楽しむことができるので、ぜひ食べ比べてみてください。
濃厚で爽やか。チーズケーキとメロンの驚きの組み合わせ
贅沢にのせられたメロン果肉が印象的な、「スフレチーズケーキとメロン」。濃厚なチーズケーキにみずみずしいメロンを合わせた斬新なメニューに驚きます。
いただいてみると、スフレチーズケーキはしゅわっと口の中で溶けていくような、軽い食感。同時に、なめらかな舌ざわりと濃厚なチーズの風味も感じられます。
ジューシーなメロンは、意外にもスフレチーズケーキとの相性がばっちり！ メロンの爽やかな甘みと芳醇な香りが重なることで、濃厚さと爽やかさの絶妙なバランスが生まれる、計算しつくされた贅沢な1品でした。
セイボリーには日本料理店らしいこだわりがたっぷり
魚介のうまみがたっぷり詰まったスープでほっこり
日本料理ならではの素材を取り入れたセイボリーメニューは、「枝豆ムース」「茶そば」「真鯛のスープ」の3種類。なかでもほっこりと温まる「真鯛のスープ」は、アペタイザーとしても最適な1品です。
真鯛の豊かなうまみがぎゅっと凝縮された温かい出汁は、ひと口飲めばじんわりと五臓六腑に染み渡ります。スイーツの繊細な甘みや香りをよりいっそう引き立ててくれるアクセントになるので、食事をスタートする際やスイーツの合間に、ぜひ味わってみてください。
爽やかなアレンジで夏らしい味わいに仕上げた「茶そば」も
スイーツの合間には、さっぱりとした「茶そば」もおすすめ。少量ずつ盛り付けられた茶そばには、ジュレ状の出汁とオリーブオイルを合わせ、仕上げにはグレープフルーツが添えられています。
香り高い茶そばにグレープフルーツの爽やかな酸味と苦みが加わり、深みのある味わいながら後味はとてもさっぱり。スイーツの甘味をほどよくリセットしてくれるので、最後まで飽きずにビュッフェを楽しめる名脇役です。
初夏のおでかけにぴったりな、みずみずしいメロン＆マンゴービュッフェを味わって
洗練された和の空間で楽しむ上質な夏スイーツビュッフェは、友人とのおでかけはもちろん、家族で過ごす午後のひとときにもぴったり。
目にも美しい鮮やかで上質なスイーツを囲めば、心が安らぎおしゃべりにも花が咲きそうです。緑の映える庭園をゆったりと眺めながら、旬のメロンとマンゴーを心ゆくまで楽しんでみるのはいかがですか？
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