◆なぜ、乾物・缶詰は防災におすすめなの？
災害時は、十分な栄養をとることが難しくなりがちです。 その中で、乾物や缶詰は「備蓄しやすく、栄養価が高く、調理しやすい」優秀な食材です。
１備蓄しやすい
・長期・常温保存・省スペース
２栄養価が高い
・たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維
３災害時でも調理がしやすい
・乾物は、水で戻すだけ。
・缶詰はそのままで。味付け済みのも多く「調理の手間なし」
・必要な量だけ使い「食品ロスなし」
防災は特別なものではなく、日常の延長にあります。普段からよく食べている身近な食材を災害時にどう使うかを体験しておくことが大切です。使った分を補充する「ローリングストック」を意識するだけで、賞味期限は切れません。皆様もぜひ作ってみてくださいね。
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ポリCOOK／ポリ袋を使った湯煎調理法「ポリCOOK®」を広める料理講座を東京・練馬区で主宰。日本災害食学会2023年学術大会入賞。農林水産省『いまどき！家庭備蓄』にも掲載。クックパッドでレシピを多数公開中。
