今が旬、夏野菜たっぷりの一品を食卓に
ハウス栽培により一年中栽培されるナスですが、本来の旬は夏から秋。
のぼせや夏バテの改善に期待できるほか、ナスの皮に含まれる『ナスニン』には、コレステロールの値を下げ、動脈硬化といった生活習慣病の予防が期待できます。
撮影：エニママ
また、ズッキーニもナスと同じくうま味を吸収しやすく、そのみずみずしさや食感を生かしたレシピなどがおすすめです。
なお、カリウムを豊富に含むため、体内の余分な塩分の排出にも効果が期待されます。
旬野菜をたっぷり摂取でき、ほかのアレンジ料理にも使えるなど、いいことづくしの『夏野菜のレンチンラタトゥイユ』。
電子レンジ調理のみで10分以内で完成し、ほかの料理にもアレンジできるので、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
