【ちくわが激旨メインに化ける】揚げずにフライパンで完成「ちくわ南蛮」を作ってみた

甘酸っぱいたれとコクのあるタルタルが絶妙

ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一皿が10分もかからずに完成しました。カット済のねぎを使ったり、ちくわをキッチンばさみで切ったりすれば、洗い物も少なく簡単に作れます。

うまみたっぷりのちくわに甘酸っぱいたれがよく絡み、しっかり味に仕上がっています。さらにタルタルソースがかかることで、箸がどんどんすすむおいしさでした。薬味のねぎが後味をさっぱりさせてくれていいですね。

ちくわは表面に焼き色がつく程度に加熱すればよく、使う油はごく少量。揚げないから油の後処理もいらないので、後片付けもとても楽でした。

調味料は先に合わせておくのがポイント

南蛮酢の材料をあらかじめ混ぜ合わせておくことで、ちくわにからめる作業がスムーズになります。お酢や砂糖を別々に加えていると、フライパンの熱であっという間に焦げてしまいますから、ちくわを焼く前に混ぜておくといいですよ。片栗粉が沈殿しやすいので、フライパンに入れる直前にお箸で再度混ぜるとよいでしょう。