ビスケットがしっとり、チーズが濃厚
今回は、焼いたあとに冷蔵庫で半日寝かせてからカットしました。
ビスケットの間に分厚いチーズケーキが挟まっている姿がとてもかわいらしく、切り分けたときに「こんなにかわいいお菓子が自分で作れたんだ！」とテンションが上がりました。
食べてみると、ビスケットがしっとりとした食感に変わっていて、それが濃厚なチーズケーキ部分と調和しています。
今回はプレーンのクリームとイチゴクリームのビスケットを使いましたが、イチゴ味のほうはふんわりと口の中にイチゴの香りが広がり、また違ったおいしさが楽しめました。
作るときのポイント
チーズケーキの生地を流し入れるときに、ボウルから一度に流してしまうと、せっかく並べたビスケットが大きく動いてしまいます。少量ずつ、静かに流しいれるのがおすすめです。
また、ケーキが完全に冷めてからカットすることも、形を崩さないために重要なポイント。焼き上がるとすぐにカットしたくなりますが、しっかり冷やしてから切るようにしましょう。
