夏が近づいてきて、ダイエットを始める方も多い季節。ダイエット中の方におすすめなのがきのこです。しかし、なぜきのこを食べると良いのか、漠然としか知らない方も多いのでは。また、より効果的に食べるにはどのような工夫がいるのでしょうか？ 管理栄養士がきのこを勧めたい訳や、おすすめのレシピをご紹介します。
きのこがダイエットにおすすめな理由3つ
▼カロリーが低くカサ増しにおすすめダイエットの食事の基本はカロリーを抑えること。種類によって異なりますが、きのこの100gあたりのエネルギー量は数十kcal程度。ダイエット中でも安心して食べることができます。お肉などにきのこを混ぜることでカサ増しをしつつカロリーを抑えることができます。
▼食物繊維が含まれており便秘解消が期待できるきのこには食物繊維が含まれています。ダイエットで食事量が減ると便秘になりがちですが、きのこに含まれる食物繊維は便のカサを増し、便秘を解消するはたらきが期待できます。
▼旨み成分で満足度アップきのこには、グアニル酸とグルタミン酸という２種類の旨み成分が含まれています。2種類の旨み成分が含まれることで、相乗効果により旨みをより強く感じることができます。ダイエット中の食事は物足りないことも多いですが、旨みが強いきのこを使うことで満足感を高めることができます。
ダイエット中におすすめのきのこの食べ方
▼揚げ物は避けるいくらきのこが低カロリーでも油を多く使う揚げ物にしてしまうと、カロリーが高くなってしまいます。ダイエット中は揚げ物や油の多い食材と合わせるメニューは避けた方がいいでしょう。
▼他の食材と組み合わせるきのこはヘルシーな食材ですが、全ての栄養素を含んでいる訳ではありません。ビタミンを多く含む緑黄色野菜や、たんぱく質を含む肉・魚・大豆・卵と組み合わせるとバランスがよいメニューにすることができます。
▼複数種類使うひとつの種類ではなく、複数のきのこを使うことで旨み成分の相乗効果が発揮されやすくなり、満足度が上がります。また様々な食感が合わさることで噛む回数も増えやすくなり、満腹感も感じやすくなると言われています。
