■鶏肉よりも扱いやすい
手頃な豚こま肉を使った料理とは思えないほど、本格的な仕上がりです。長ねぎや大葉、ごまがたっぷり入った甘酢だれをかけることで、見た目がぐっと華やかになりました。
調理はほとんど手間がかからず、全体的にスムーズでした。豚こま肉は切らずに、そのまま下味を付けて丸めるだけなので、鶏肉よりも扱いやすく感じました。火が通りやすいため、揚げ時間が短く済むのも魅力です。
付け合わせのレタスも印象的でした。普段は手でちぎって使うことが多いため、細切りにして添えるという発想が新鮮でした。
■甘酢だれでさっぱり
唐揚げの表面はカリッと、中はジューシーでやわらかな仕上がりです。うま味もしっかり感じられ、臭みはまったく気になりません。
そのままでも十分満足できる味ですが、甘酢だれをかけることでさらにおいしさが引き立ちます。甘みと酸味のバランスがよく、唐揚げをさっぱりと食べられます。大葉や長ねぎの風味も豊かで、ごまの香ばしさとプチプチとした食感がよいアクセントになっています。
豚こま肉は脂身が少ないため、重たさがなく、あっさり食べられるのも魅力です。また、唐揚げを甘酢だれに漬けて一晩置いてみると、味がよく染み込み、南蛮漬けのような味わいになりました。お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。
今回のレシピは家計にやさしく、手軽に作れるのに満足感があり、とても気に入りました。次回は倍量で作りたいと思います。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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