長崎県
長崎県は、兵庫県に次ぐ手延べそうめん生産量を誇る地域。遣唐使の寄港地でもあった五島列島を経由して長崎に中国の麺が持ち込まれたことで、ちゃんぽんや、五島手延うどんなどの麺文化が発達したと言われています。そんな長崎県でつくられる「島原手延べそうめん」は、手間を惜しまない製造工程によってゆで伸びしにくく、しっかりとしたコシと歯ごたえが特徴です。
南島原市で主に生産される島原手延べそうめんは、日本における手延そうめんの約30％に当たると言われており、市内には約300もの事業者がそうめん作りを行っています。市内では、山奥の廃校を活用したそうめんに特化した食堂の運営や、住民たちによるそうめんのイベントなどが開催されています。。
そうめんがおいしい都道府県は？
ここまで3つの地域を紹介しました。あなたが「そうめんがおいしい」と思う都道府県はどこですか？
