この記事の要約レポート
・ウォルドーフ・アストリア大阪のラウンジ＆バー「ピーコック・アレー」で、「サマーエスケープ アフタヌーンティー」を開催。期間は2026年8月末までの予定
・プレミアムティーブランド「スミス・ティーメーカー」とコラボ。トロピカルな3種類のアイスティーをフリーフローで
・スイーツにはマンゴーやパッションフルーツ、桃などのトロピカルフルーツを使用。繊細さと遊び心が魅力
・スモークサーモンとビーツのサブレや、キャビアをのせたカルピスバターのフィナンシェなど、贅沢なセイボリー
・目にも華やかなマンゴーのクープなど、シェフ特製のオプションメニューも用意
南国のフルーツがきらめく芸術的なスイーツ
スイーツは、マンゴーやパッションフルーツ、ココナッツ、桃といったみずみずしい素材を用い、繊細な技法で仕立てた逸品がずらり。
なめらかな口どけが印象的なホワイトチョコレートのヴェールに包まれたベルベットチーズケーキは、桃のコンポートとソースをしのばせて軽やかな甘美さを表現。フレッシュマンゴーを添えたマンゴータルトは、希少なスパイス「ヴィチペリフェリペッパー」が奥行きある余韻を生み出している。
ほかにも、グアバやチーズに旬の赤紫蘇をかけ合わせたパイや、ココナッツとパッションの調和にスパイス「マーガオ」を忍ばせたオペラなど、洗練性と遊び心を兼ね備えたメニューが並ぶ。
スコーンは、芳醇なトリュフ香るスコーンにチーズムースや生ハム、黒胡椒を添えたカルボナーラ仕立てと、ビターチョコレートにほろ苦いキャラメルソースとバナナバタークリームを合わせた2種。優雅なマリアージュにときめく。
