■これはもう破壊級の美味しさ！
一口食べてみると、まずカレーならではのスパイシーさを感じます。その後ごぼうの香りがふわっと鼻にぬけ、干ししいたけは噛むごとに旨味が口の中に広がります。
干ししいたけの戻し汁や味噌のおかげで和風味にまとまっており、コクを感じられます。程よい辛みで、カレー粉ならではのスパイシーな香りと風味に食欲をかき立てられます。もう一口、とスプーンが止まらなくなる美味しさです。
辛さは一味唐辛子で調節できるので、ご自身でお好きな辛さにしてみてくださいね。
そのままでも美味しいですが、卵黄を絡めていただくことで格段に美味しさがレベルアップします。とろーっとした卵黄を絡めることでスパイシーの中にまろやかさが加わり、これはもう破壊級の美味しさです。ウマすぎます！
普段のカレーよりも煮込み時間が短いので、これからキッチンに立つのが億劫な時期でもこのレシピなら手軽に作ることができます。栄養満点なのも嬉しいポイントですね。
カレーにしいたけやごぼうといった和の食材を入れたのは初めてでしたが、和風のドライカレーの具材としてベストマッチでした。マンネリしがちなカレーも、和のテイストにすることでいつもと違った味を楽しむことができます。和の食材を使うことでいつもと違った風味や美味しさを発見できました。
調理工程も難しい箇所はなく、作りやすいと感じたのでこれはリピ決定です。絶対にハマるのでぜひ試してみて下さいね！
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：咲羽
20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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