華やかな見た目とやさしい口どけのピーチメルバタルト
ピーチメルバのタルトは、ふんわりと広がる桃の香りが心地よく、上にのった桃が美しくカットされていることで、見た目にも繊細さを感じるひと皿。サクッと軽やかなタルト生地の上に、ホワイトチョコクリームとカスタードが重なり、そこにみずみずしい桃がやさしく寄り添います。
ひと口頬張るごとに、サクッ、なめらか、とろりと食感が移り変わり、見た目のボリュームに反して軽やかに楽しめるのが印象的でした。甘さが重くなりすぎず、最後まで心地よく味わえる構成です。
メロンの香りと軽やかな余韻、ココナッツパンナコッタのメロンアラモード
ココナッツパンナコッタのメロンアラモードは、グラスから立ち上るメロンのやさしい香りが夏らしさを運んでくれる一品。口にすると、メロンのさっぱりとした甘さが広がり、その後にココナッツのほんのりとしたコクが余韻として残ります。
ココナッツの主張は強すぎず、あくまで後味を引き立てる存在で、軽やかな印象にまとまっています。パンナコッタの下にはスポンジが敷かれ、クリームとの組み合わせも安定感があり、全体としてバランスのよい味わいに仕上がっていました。
