伊勢惣おすすめの麦茶の作り方
煮出しが一番おいしく麦茶を作れる方法ですが、少し手間がかかります。
そこで、煮出しの風味を保ちながら水出しのように手軽に作る方法を教えてもらいました。
【伊勢惣おすすめの作り方】
1．耐熱容器に麦茶パックを入れ、熱湯を麦茶パックが浸る程度まで入れる。
2．3〜5分浸しておく。
3．その後1ℓになるように、水を注ぎ足す。
4．冷蔵庫で冷やして、1時間程度で麦茶パックを取り出す。
※写真はイメージ
いずれの方法でも、麦茶パックを入れたままにしていると苦味が強く出てしまいます。
苦味の感じ方には好みがありますが、長時間抽出すると風味が大きく変わってしまうでしょう。
麦茶の風味を保つために密閉容器に入れて保管しよう
伊勢惣によると麦茶は『香りの飲み物』とされています。
鼻をつまんで飲んでみると水と間違えるほど、香りが味わいの大部分を占めているそうです。
そのため、麦茶の香りが逃げないように、開封後は袋をしっかり閉じるか、密閉容器に入れて保存しましょう。
また作り置きをした麦茶は、蓋つき容器での冷蔵保存をおすすめします。
