果実とスパイスの競演による、エキゾチックな味わいのセイボリー
セイボリーを手がけるのは、パリ・エッフェル塔内の星付きレストラン「ル ジュール ヴェルヌ」など、名だたる名店で腕を磨いたエグゼクティブスーシェフの久世健介氏。
その卓越したセンスが光る「チキンマンゴーサンドイッチ、大根と人参のマリネ 柑橘クリームとライムゼスト」は、オレンジ色のマンゴーピューレを纏った見た目も華やかな1品。まろやかな柑橘クリームやライムの爽快な香りがアクセントを添え、エキゾチックな余韻とともに、塩味・酸味・甘味が繊細に調和する。
「ブイヤベースとブランダードのヴェリーヌ、サフランジュレとカレークリーム」もおすすめ。プロヴァンス地方の伝統料理ブランダード（白身魚とジャガイモのピュレ）に、サフランやカレーの香りを重ねた夏らしいグラスセイボリー。まろやかなコクとともに、奥行きのある味わいを堪能できる。
浴衣での来店で限定モクテルをプレゼント。非日常空間でエレガントな日本の夏を
2026年7月13日（月）から8月31日（月）の期間は、「エキゾチックサマーアフタヌーンティー」に浴衣で来店した方に、今回のアフタヌーンティーの世界観と美しく調和する「マンゴーとパッションフルーツのフローズンモクテル」を1杯プレゼント。南国のエキゾチックな香りとひんやりとした喉ごしは、夏の火照った身体を心地よく癒やしてくれるはず。
涼やかでラグジュアリーな館内は、夏の浴衣デートや女子会にも最適。お気に入りの浴衣を身に纏い、とびきりエレガントな日本の夏を過ごしてみては。
