とり塩レモン鍋
レモン果汁が脂肪の代謝を改善
【材料（2人分）】＊1人分215kcal／塩分3.8g（汁を70%可食した場合）
・とりもも肉（皮なし）・・・ 1枚（約250g）
・キャベツ・・・ 4枚（約200g）
・もやし ・・・1袋（約200g）
・ミニトマト・・・ 8個
・レモン汁・・・ 大さじ3
・レモンの薄切り・・・ 2枚
■A
└酒 ・・・大さじ2
└洋風スープの素（顆粒）・・・ 大さじ1/2
└塩・・・ 小さじ1
└こしょう・・・ 少々
└水 ・・・4カップ
塩 こしょう
【作り方】
1. キャベツは4～5cm四方に切る。もやしはひげ根を取る。とり肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋を中火にかけ、とり肉を焼く。両面にうっすら焼き色がついたらAを加える。煮立ったらキャベツ、もやしを加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをし、5～6分煮る。
3. ミニトマト、レモン汁を加えてさっと煮て、レモンの薄切りをのせる。
◎にーよん式献立メモ
「シメは雑炊にすると完璧」
鍋のシメはご飯にして糖質を摂取。残ったスープにご飯200gを入れ、さっと煮れば完成。水でもどした糸寒天2gをトッピングして、海藻も摂取！
＊ ＊ ＊
どちらのレシピも油を使わずに調理する上に、野菜がたっぷり摂れて、さらにヘルシー！「ご飯1：たんぱく質1：野菜2」の黄金バランスを、献立づくりにぜひ取り入れてみてくださいね。
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ監修／にーよん 調理／新谷友里江 撮影／難波雄史（料理）、臼田洋一郎（にーよんさんキリヌキ）スタイリング／坂本典子（シェルト*ゴ） 栄養計算／スタジオ食 編集協力／山﨑さちこ、佐藤由香（シェルト*ゴ）
文＝高梨奈々／菅野直子
