スタイリッシュな「ヨーロッパの路地裏」を再現した空間
従来の木造ベースの温かみのあるイタリアンとは一線を画し、打ちっぱなしのコンクリートやステンレスを基調としたスタイリッシュな「ヨーロッパの路地裏」を再現。ストリート感が漂う非日常的な空間が演出されている。
一方でピッツァ作りへの妥協はなく、ナポリピッツァが重んじる伝統と格式を守り、その日の気温や湿度で変わる生地の発酵状態を長年の感覚で細かく見極めている。薪の量や窯の温度調整を徹底的に管理され、本物の薪窯で一気に焼き上げるピッツァは唯一無二のクオリティだという。
カスタムピッツァを中心に充実のメニューラインナップ
看板メニューは、ベースのソース(トマト/ホワイト/ビアンカ)と豊富な具材を自由に組み合わせる「カスタムピッツァ」だ。
一押しは丸ごと乗せる「ブラータチーズ」で、焼き立ての生地ととろけるチーズの相性は抜群。温かい素焼き生地に冷たい自家製クリームを合わせた新感覚の「ティラミスピッツァ」、モチモチ食感が評判の「淡路島産生パスタ」、ドライトマトとブラータチーズのアヒージョなど、お酒が進むメニューも充実している。
ワインは店長厳選のナチュラルワインを日替わりスタイルで提供。アイス以外のデザートはすべて自家製で提供している。
